鯛の無花果（いちじく）カルパッチョ
分類：和えもの・ナムル・サラダ 塗る・つける
材料
鯛：１冊
パセリ（みじん切り）：大さじ１程度
無花果（イチジク）：１個
ベビーリーフ：ひとつかみ程度
レモン汁：１/１６個分（気持ち少々程度）
キヨエ・オリーブオイル：大さじ２
バルサミコ酢：大さじ１と１/２
塩：適宜
粗びきこしょう：適宜
鯛を薄切りにして、塩をふり５分程度おく。ボウルにキヨエ・オリーブオイル・塩（ひとつまみ）・無花果・レモン汁を入れて無花果を細かくつぶすように混ぜて無花果ソースを作る。
バルサミコ酢をフライパンに入れて弱火で煮詰め、量が半分程度になれば火を止める。
お皿にベビーリーフとSTEP１の鯛を並べ、STEP１・２の無花果ソースとバルサミコ酢をかければ完成です。好みで粗びきコショウをかけてください。
point
◇イチジクのカルパッチョレシピ
キヨエ・オリーブオイルで無花果をソースで使いました。
無花果はポリフェノール類のアントシアニンが豊富で抗酸化力のある食材です。
ペクチンなどの食物繊維も豊富で整腸作用にも良い食材です。
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