油揚げの水菜サラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
水菜：２把
油揚げ：１枚
茗荷：１個
万能ねぎ：１本
キヨエオリーブオイル：大さじ１と１/２
米酢：大さじ１
だし醤油：大さじ１
白だし：小さじ１
塩：適宜
中火のフライパンに油揚げを入れ、両面を焼けば火を止めて冷ます。
水につけてシャキシャキにした水菜を３～４ｃｍに切り、小ねぎは小口切り、油揚げは５ｍｍ幅で切り、茗荷は半分に切り斜めに薄切りして全てボウルに入れる。
塩・キヨエオリーブオイル・だし醤油・米酢・白だしをSTEP２のボウルに入れて和えれば完成。
point
◇京野菜の水菜にみょうがを加えたオリーブオイルレシピ。
みょうがの香りは、食欲を増して消化を促進する効果があるので、
食欲の落ちる夏におすすめです。ちなみに茗荷の香り成分のひとつ
α－ピネンはストレスを緩和し眠気を覚ましやくするそうです。
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