春キャベツのパスタ
分類：パスタ
材料
春キャベツ：４枚
パスタ（１．６ｍｍ）：１人前分
にんにく（みじん切り）：１/２片
アンチョビフィレ（細かく刻む）：２本
たかの爪：１/２本
キヨエオリーブオイル：適宜
パスタのゆで汁：適宜
パセリ（加熱用）：小さじ１程度
パセリ（仕上げ用）：適宜
こしょう：適宜
パスタを時間通り茹でる。同じ鍋に一口サイズに切ったキャベツを入れてさっとゆでる。
＊鍋のお水に塩を多めに入れてください。
フライパンにキヨエオリーブオイル・にんにく・たかの爪を入れて少し色付いたら、たかの爪を取り除き、アンチョビを加えて香りを立たせる。
＊ニンニクは必ず１/２片にしてください。春キャベツが主体なので。
フライパンにキャベツを加え軽く和え、STEP１のパスタを加え混ぜる。パスタの茹で汁・パセリを加えてさらに和える。塩味を調整して足りなかった塩を足してお皿に盛る。仕上げにキヨエオリーブオイルを少しとパセリのみじん切りをのせて、好みでコショウをかければ完成です。
point
◇胃腸の味方、キャベジン＝ビタミンU
胃腸薬にも使われるビタミンUが豊富に含まれているキャベツ。
購入時に重い方が良いと言われているのは、葉と葉がぎっしり詰まっており、
生育がよい証拠です。日当たりや環境が少しでも悪くなると軽くなるので比べてみてください。
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