お刺身で作ったタルタル
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
「残り物のお刺身を使用します。」
＊イカの刺身：３枚
＊ほたての刺身：３枚
＊甘えびの刺身：４匹
＊かつおのたたき：２枚
大葉：１枚
白だし：小さじ２
キヨエオリーブオイル：小さじ２
レモン汁：薄いスライスを搾る（こさじ１/３）
塩：ひとつまみ
柚子コショウ：気持ち少々
仕上げ用
キヨエオリーブオイル：適宜
それぞれの刺身を小さく切り、塩→柚子コショウ→白だしで和えて、キヨエオリーブオイルを加えさらに和え、レモン汁をかけてまた和える。味をなじませるために５分程度冷蔵庫に入れる。
型にSTEP１の材料を入れて押し固めて型を抜き、刻んだ大葉をのせる。仕上げにキヨエオリーブオイルをかければ完成です。
point
◇お魚にキヨエオリーブオイルです。
お刺身には、うま味成分がたくさん含まれています。なので深みを出してあげるため
白だしとキヨエを使ったお刺身の活用術のレシピです。
型はお菓子のクッキーの方でも何でも大丈夫です。たまたま家にあった
丸形を使用しました。ハートや星形も可愛いかもしれませんね。
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