オリーブオイル キヨエ きのこのパエリア　

お米を洗ってざるにあげて、１０分以上おく。できれば１５分ぐらい。

下処理したきのこ類（マッシュルームは軸をとりスライス。椎茸は軸を取り除き４等分に切る。しめじは、石づきを取り除きほぐす）を何もないフライパンで強火で炒める。水分がでてきたら塩をふり、にんにくとキヨエ・オリーブオイルを大さじ１かける。

１ｃｍ程度切った厚切りベーコンをフライパンに入れる。塩・コショウをふりベーコンに軽く火が通ったら取り出す。

＊にんにくもSTEP２に入れたニンニクも軽く火が通る程度で大丈夫です。

みじん切りした玉ねぎを、少し水を入れたフライパンで弱中火で透明に火が通るまで熱を加える。（焦がさないため）

STEP１のお米を入れて、キヨエオリーブオイル大さじ１入れてかき混ぜる。熱湯４００mlで鶏がらスープを作り、フライパンに加える。そのときにローリエを入れる。

STEP３の材料を加えて、煮立ったら弱火にして蓋をする。１０分ほど炊いたら、さらに強火で１分炊いて火を止める。７～８分程度蒸らして、蓋を外して最後はお塩を２～３g程度ふって味を調整する。最後はお皿でコショウを変えてあげれば完成です。