オリーブオイル キヨエ わかさぎのオリーブオイル揚げ　

ワカサギをボールに入れて塩を加えて軽くまぜる。塩のつぶつぶで細かい鱗と汚れをおとす作業ですが、小さい鱗で全て落とす必要はないのでくれぐれも軽く混ぜて流水で流す。そのあと再度、塩を少々ふってあげて数分置き、クッキングペーパーで水を切っておく。

トレーに片栗粉と青のりを入れて混ぜて衣をつくる。STEP１のワカサギを衣につけて余分な衣をはたいておく。

フライパンにキヨエ・オリーブオイルをひいて、弱火から中火の間でSTEP２のワカサギの両面を焼けば完成。オリーブオイルの量や衣が足りくなれば足してください。