
釜揚げしらすのサラダ
分類:和えもの・ナムル・サラダ


材料
釜揚げしらす:1パック(普通のシラスではだめです。釜揚げです)
水菜:1束
ルッコラ:2~3本
ベビーリーフセット:ひとつかみ
揉みのり:適宜
みょうが:1/2個
キヨエ・オリーブオイル:適宜
塩とコショウとお酢は不要。
point
◇釜揚げしらすとチリメンの製法の違い
獲れたての生をしらすを湯がいたのが釜揚げしらすで、天日で2時間程度干したのが、
シラス干しとよばれます。チリメンは、さらに半日程度天日干して乾燥したもので、
製法の違いで呼び方がかわります。
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