牛肉とベトナム風サラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
牛肉こま切れ：100g
スペアミントの葉：手で１つかみ程度
ベビーリーフ：手で１つかみ程度
ルッコラ：２～３本
リーフレタス：２～３枚
こしょう：少々
ドレッシング（材料）
・キヨエオリーブオイル：大さじ１杯
・レモン汁：大さじ１杯
・ナンプラー：大さじ１杯
・はちみつ：小さじ１～２杯
沸騰する手前の熱湯に牛肉を入れる。１分ほどで牛肉の色が変われば、ざるにとって冷ます。
ボウルにキヨエ・オリーブオイルを含むドレッシングの材料全て入れて混ざり合うまでかき回す。
STEP２のボールに食べやすい大きさに切った野菜とSTEP１の牛肉を入れて混ぜて和える。あとは皿に盛りコショウをかけて完成。
＊好みで赤唐辛子の輪切りを２～３切れ入れてもGOOD.
point
◇スペアミントが、味のアクセント。
ハーブティでよく使用されるスペアミント。消化促進作用やリフレッシュ作用など
よく記載されています。ペパーミントは、肉料理のソースやアイスクリームやガム。
スペアミントは、エスニック料理。同じミントでも材料を買い間違うと、
全く違う味となりますので要注意です。
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