オリーブオイル キヨエ 春菊のポタージュ　牡蛎のポアレ　

玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。春菊は、熱湯でさっと茹でて、水気を切り、みじん切りにする。鍋にキヨエオリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒め、しんなりしたら水とコンソメを入れて、やわらかくなるまで火にかける。途中で春菊を加えて軽く煮る。

ミキサーにかけて撹拌し、鍋に戻して牛乳、生クリーム、塩、胡椒で味を調える。

牡蛎は、塩水で洗い、片栗粉をまぶしてバターソテーする。器にスープを注ぎ、牡蛎のポアレをのせて、岩塩を添える。スープにキヨエオリーブオイルを回しかける。