にんじんのフォンダン ケッパー風味
分類：塗る・つける その他
材料
キヨエ×「ハード系パンと世界の料理教室 ガストロノマード」
大前うらら先生の考案レシピ
にんじん 2本
ケッパー 大匙１
イタリアンパセリ 適量
パプリカパウダー 少々
キヨエ 小匙2
塩 少々
＜仕上げ用＞
キヨエ 小匙2
鍋にキヨエ小匙２を入れ、塩を適量振る。縦2つに切ったにんじんの切り口を下にし鍋に入れる。
鍋に蓋をし中強火にかける。鍋が熱くなったら弱火にし、にんじんが柔らかくなるまで（約30分）蒸煮する。
鍋の蓋をとり、にんじんの上下を返し、皮が軽く色づくまで焼く。皿ににんじんを盛り付け、ケッパー、パセリのみじん切り、パプリカパウダーを振りかける。仕上げにキヨエを小匙２を振りかける。
point
柔らかく蒸煮されたにんじんは驚くほど甘さが凝縮。
シンプルな料理だけに、オリーブオイルと
塩にこだわると美味しさが断然違います。
～今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者～
「ハード系パンと世界の料理教室 ガストロノマード」
大前うらら先生
フランスをはじめとしたヨーロッパのハード系パンと、
旅するように味わう世界の料理を学べる教室です。
HP：「ハード系パンと世界の料理教室 ガストロノマード」
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