背景

カラフルなフルーツサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

キヨエ×「COLORFUL FRUITS」
鈴木 美佐子先生の考案レシピ

いちご :5粒位
キウイ :1個
青りんご: 1/4~1/2個
ライム:1/2個
ディル(刻んだもの):小さじ2
キヨエオリーブオイル: 大さじ1と1/2
塩 :少々
粗びきこしょう: 少々

step01

いちご1粒を3㎜角の大きさにカットしたもの、刻んだディル小さじ2・オリーブオイル大さじ1・塩・粗びきこしょうをひとつまみずつ容器に入れいちごの果汁と色味が出るように少し潰すようにしながら混ぜ合わせドレッシングを作る。

step02

残りのいちごをたて6~8等分のくし切り、りんごとキウイは7~8㎜程度の厚みでいちょう切り、ライムは2~4等分のくし切りにカットする。

step03

ライム以外の②のフルーツと①のドレッシングと混ぜ合わせさらにオリーブオイルの香りづけに大さじ1/2を回しかける。味見をし塩コショウが足りないようなら調節する。お皿に盛り付けし食べる直前にライムを絞りかけお召し上がり下さい。

point

ドレッシングはいちごの酸味・風味・色味を利用しています。
後からかけるオリーブオイルは美味しいオイルのフレッシュ感を与えライムは味を引き締めます。
ライムは早く絞ってしまうと味も香りも飛びやすいので
食べる直前にお好みの量を書けると良いです。
りんごはライムととても相性のよい青りんごがベストです。

~今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者~
「COLORFUL FRUITS」
鈴木 美佐子先生






フルーツを美味しく美しく楽しむレッスンを開催。
フルーツのカッテイングとカットしたフルーツを
盛り付けるアレンジメントをお伝えいています。




HP:COLORFUL FRUITS

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