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白身魚の塩レモンカルパッチョ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  

線

材料

キヨエ×「BROWNおうちぱん*ごはん教室」
sakura先生のレシピ

レモン(ノンワックス):2個(250g)
鯛など白身魚のお刺身:100g
薬味ねぎ:1本
キヨエ・オリーブオイル:30ml
塩:25g
粗びきのブラックペッパー:適宜
付け合わせベビーリーフ:適宜
はみちつ:適宜

step01

塩レモンを作ります。まずレモンを洗い、皮を浸かりやすい様に半分くらいピーラーでむきます。

step02

縦に4等分にし、塩をまぶしてから蓋付きのガラス容器などに入れ、冷蔵庫で丸1日漬け置きます。

step03

付け合せ用のベビーリーフを洗い、冷蔵庫で冷やしつつ水を切りをしておきます。

step04

アサツキを細かく刻み、キヨエ30g、塩レモンのエキス30g、はちみつと合わせて良く混ぜ、カルパッチョソースを作ります。

step05

お刺身用の白身魚を薄くスライスし、お皿に盛り付け、作ったカルパッチョソースをかけます。冷やしたベビーリーフと塩レモンを小さくカットしたものを添え、ブラックペッパーをふり完成です。

point

オリーブオイルと相性の良い塩レモンを使う事で、
レモンとキヨエのさわやかな香りの良いカルパッチョを
簡単に作ることができます。

白身魚だけでなく、ホタテやエビ、マグロ他魚介にも
合うソースです。お好みで具材を変えて楽しんでください!


~今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者~
BROWNおうちぱん*ごはん教室
sakura先生

自宅にて おうちならではの
パンやお料理をお伝えしています。
どなたでもお気軽にいらしてください。
4名様までの少人数で全て
単発レッスンです♪

HP:「BROWNおうちぱん*ごはん教室

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