背景

白身魚のラビゴットソース

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  その他  

線

材料

キヨエ×「Maman’s Dream」
川端 寿美香先生のレシピ

白身魚(鯛、すずきなど):2切れ
キウイ:2個
玉ねぎ:60g
トマト(中):1個
セロリ:5cm
レモン汁:1/2個
キヨエ・オリーブオイル:大さじ2
塩・コショウ:少々
小麦粉:適宜

step01

白身魚は塩、胡椒をしてしばらく置く。(水気が出たらふき取る)

step02

キウイ、玉ねぎ、トマト、セロリは5㎜角に切る。(キウイは2枚輪切りにして残す。)玉ねぎは塩をふってしばらくおいて、水で流し、水気を絞る。

step03

フライパンに、キヨエ・オリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、小麦粉を軽くまぶした白身魚を皮からこんがりと焼く。

step04

ボールに、キウイ、玉ねぎ、トマト、セロリ、レモン汁、キヨエ・オリーブオイル(大さじ2)、塩、胡椒を入れて、混ぜ合わせる。

step05

皿にキウイのラビゴットソースをしき、焼きあがった白身魚、その上にキウイの輪切りを飾る。

point

キウイはグリーンキウイを使用していますが、
ゴールドキウイなら、もっと甘味が強くなります。

このレシピで甘さが足りなければ、
砂糖を少し加えてください。キウイのラビゴットソースは
作りやすい分量です。お肉にもお野菜にも合いますよ♪


~今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者~
MaMan's Dream
川端 寿美香 先生


「美と健康は食卓から美養食を考える」をテーマに、
旬の野菜や魚を使った季節の家庭料理、おもてなし料理を
自宅・外部教室において開催しております。
さばき方の指導もしております。


HP:「MaMan's Dream

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