背景

キヨエ・オリーブオイル&フルーツコンフィのスコーン

分類:その他  

線

材料

キヨエ×英国式紅茶&マナー教室「エルミタージュ」
藤枝理子先生のレシピ

 薄力粉:200g
ベーキングパウダー:小さじ2
グラニュー糖:大さじ2
塩:小さじ1/3
キヨエ・オリーブオイル:40g
卵黄1個と牛乳合わせて80cc
◇フルーツコンフィ
*好みのドライフルーツ・ナッツ 合わせて大さじ2
*キヨエオリーブオイル:小さじ1/2
*ハチミツ:小さじ1/2

step01

 フルーツコンフィを作ります。ドライフルーツとナッツ類を粗く刻み、オリーブオイルとハチミツをくわえ、一晩漬けこみます。

step02

 ボウルに、薄力粉・ベーキングパウダー・グラニュー糖・塩をあわせてふるい入れ、オリーブオイルを加え、パン粉状になるまで手ですり混ぜます。サラサラになったら、漬け込んだフルーツコンフィを加え粉となじませ、さらに卵液を加え、カードでひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

step03

 打ち粉をした台の上で四角に形を整えたら、めん棒を使って2cmの厚さにのばし、5cmの抜き型で抜きます。そして180℃のオーブンで20~25分、表面に焼き色がつくまで焼けば完成です。

point

オリーブオイルの風味がポイントの、サクっと香ばしいスコーン。
生地をまとめる時に、練らないように注意してください。
コンフィは、ドライトマトやオリーブを入れてもOK。
ワインにぴったりのセイボリースコーンになります。


~今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者~
英国式紅茶&マナー教室 エルミタージュ
藤枝 理子先生


イギリス紅茶留学にて学んだ知識をもとに、
アフタヌーンティーのマナーや
テーブルコーディネートなど、
紅茶からはじまる暮らしの愉しみかたを
お伝えしている自宅開放型サロンです。


HP:「英国式紅茶&マナー教室 エルミタージュ

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