オリーブオイル キヨエ きのこたっぷりトマトリゾット　

キノコは、粗みじん切りにし、キヨエ・オリーブオイル大さじ3でさっと炒めて塩、コショウをして取り出す。

同じ鍋にキヨエ・オリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎを炒め、透き通ったら、米を入れ、よく炒めたあと、白ワインを加える。

合わせて温めたAを、ひたひたになるまで加え、途中でAを足しながら、常にひたひたの水分量になるように15～18分煮る。米の芯がわずかに残るくらいになったら、1のキノコを戻して、塩、コショウをし盛り付ける。お好みで、パセリやパルミジャーノ・レッジャーノを飾り出来上がり。