オリーブジュース100%オイル
苦み野菜とリンゴのサラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
キヨエ×「岩下美帆料理教室“M's サロン”」
岩下美帆先生のレシピ
チコリ：1個
クレソン：１束
りんご：１/２個
ブルーチーズ：５０g
くるみ：４粒
お酢（りんご酢など）：大さじ３
キヨエ・オリーブオイル：大さじ２
レモン果汁（りんご色止め用）：少々
黒胡椒：少々
アンディーブは根元を少し切り落とし、１枚ずつはがす。クレソンは軸の根元を落とし、どちらも冷水に放ってパリっとさせ、水気をきる。アンディーブは２つに切る。
りんごはきれいに洗い、３等分に切ったら芯をとる。皮つきのまま５ミリほどの薄切りにして、レモン汁をまぶしておく
くるみはオーブントースターなどで軽くローストし、粗く刻む
ドレッシングを作る。ガラスなどのボールでお酢とキヨエオリーブオイルをよく混ぜ合せる。そこにフォークや手で細かくつぶしたブルーチーズを加える。６００Ｗの電子レンジで20秒あたためる
野菜とりんごとくるみをざっくり合わせ、器に盛り、ドレッシングをかけまわす。
point
味がくどくなりがちなブルーチーズドレッシングですが、
まろやかな風味のキヨエオリーブオイルと合わせることで
さっぱりといただけます。
少しあたためてから野菜と合わせることで、
ブルーチーズの香りが立ち、
ワインのおつまみにもピッタリなサラダです
～今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者～
岩下美帆料理教室“M's サロン”
岩下 美帆先生
和洋折衷、特定の料理ジャンルに限らず、
季節や行事に合わせた月ごとのテーマで
「旬の食材を使って作る、ひと手間かけた
家庭料理とおもてなし料理」を５～６品紹介。
参加者全員で下ごしらえから
盛り付け、食事まで楽しむ料理教室。
HP：「岩下美帆料理教室“M's サロン”」
