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背景

焼きトマト(ミニトマト)

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  

線

材料

ミニトマト:2~3個

塩:少々

キヨエ・オリーブオイル:適宜

パセリ:少々 (なくてもOK)

step01

STEP1:

ミニトマトを半分に切り、
塩を少々ふって水分が少し
でてくるまで待つ。

step02

STEP2:

フライパンにミニトマトを並べ
上からキヨエ・オリーブオイルを
かけて弱火で加熱する。

step03

STEP3:

しばらくしてから箸でコロコロさせて
自分の好きな加熱具合でOK。

最後に刻んだパセリと
もう一度キヨエを少しかけて完成です。

*パセリはなくてもOK

 

point

トマトは加熱するとリコピンの吸収率が3倍近くなります。
さらにトマトの美容成分リコピンは脂溶性で、オリーブオイルとの吸収率が高いことで注目されました。
加熱してもリコピンは減りにくく、生より吸収率が高まるのでおすすめ。

大きいトマトでセミドライになるまで加熱すると、
ムニエルや焼き魚に添えるだけで魚料理が豊かに。

 

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