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2015年09月21日
キヨエ・オリーブオイルレシピに「たこと長芋サラダ」を追加しました。

中国では漢方薬として食べられることも多い山芋は、
ムチンやビタミンB群など多く含み、でんぷんの分解酵素ジアスターゼも豊富なので
芋の中でも唯一そのまま熱を通さなくても食べれられる食材です。

以前は自然薯は自然に自生し、粘りもうまみも強く貴重な食材でしたが、
最近では栽培方法も確立されてきました。
今回のオリーブオイルのレシピは、山芋の中でも一番多く流通されている長いもを利用しました。
長いもは、火を通すと食感が変化することを利用したオリーブオイルレシピです。

今回のオリーブオイルレシピ「たこの長芋サラダ

たこ山芋 335

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