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2015年06月18日
オリーブオイルレシピに「とろろの生ワサビ添え」を追加しました。

漢方で強精・強壮剤として重宝されていた長いもは、現在の栄養学でも優れた食材です。
でんぷんの分解酵素であるアミラーゼの含有量が多いので
消化促進と疲労回復にはもってこいの食材です。


いまの梅雨の時期、食欲も落ちあっさりの食事ばかりとなり脂質を摂取する量が不足しがちで、
胃の働きが落ちやすくなります。長いものヌメリ成分である「ガラクタン」と言う成分は、
胃の粘膜の保護やたんぱく質を効率よく消化吸収してくれるので、
長芋のとろろに、だしとキヨエオリーブオイルを足すだけで脂質も摂れて胃も安心です。
仕上げに生ワサビを添えましたが、キヨエと相性の良い刻み海苔もおススメです。



今回のオリーブオイルレシピ「とろろの生ワサビ添え


長いもトロロ 480

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