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キヨエ®を使うシェフ達
Vol.009：和の“粋”・“遊び心”が溢れる店
賛否両論 笠原将弘氏
「賛否両論」、そう笠原将弘氏が営む和の名店である。
名門「正月屋吉兆」で9年間修行を積み料理長に次ぐ2番手に登りつめ、2004年に開業。 日本料理界きっての若手のホープで、メディア・料理研究家達がはずせない存在である。
「培った技術・舌」と「遊び心を忘れない」姿勢が、今ではお客の心を鷲掴みにする予約のとれない店にまで成長させた。
また多忙でありながらボランティア活動など積極に取り組む笠原氏の心意気・気遣いも、丁寧に仕込みが施された一品一品が物語っている。
名門「正月屋吉兆」で9年間修行を積み料理長に次ぐ2番手に登りつめ、2004年に開業。 日本料理界きっての若手のホープで、メディア・料理研究家達がはずせない存在である。
「培った技術・舌」と「遊び心を忘れない」姿勢が、今ではお客の心を鷲掴みにする予約のとれない店にまで成長させた。
また多忙でありながらボランティア活動など積極に取り組む笠原氏の心意気・気遣いも、丁寧に仕込みが施された一品一品が物語っている。
キヨエのコメントの前に、はじめまして。「賛否両論」の"マスター"こと笠原将弘です。
予約をおとりいただけない状況が続いていますことを、心よりお詫び申し上げます。
キヨエを知ったのは、知人からプレゼントしてもらったのが最初の出会いでした。そのままナマで飲んで、"おいしい！"と思ったのが、最初の感想です。詳しくは言えませんが、キヨエで色々と「和」を楽しんでいます。とくに酢飯にキヨエは最高ですね。他のシェフ達も使っているのが納得です。
「賛否両論」では、目と舌の肥えたお客様にも満足頂けるよう、これからも「探究心」「遊び心」を忘れてはいけないと心に誓っています。もっと「和食」を楽しんでもらえるよう、これからも精進していきたいと思っております。
賛否両論 笠原将弘氏
| 【所在地】 | 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル１F |
| 【TEL&FAX】 | 03-3440-5572 |
| 【定休日】 | 日曜・祝日 |
| 【URL】 | http://www.sanpi-ryoron.com/ |
