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背景

豚肉ロースのパセリソース和え

分類:塗る・つける  その他  

線

材料

豚肉ロース:2枚
りんご(すりおろす):1/2個
長ネギ(みじん切り):20㎝程度
白ワイン:大さじ2
パセリ:大さじ2
醤油:小さじ2
はちみつ:小さじ1
バロックスオリーブオイル:適宜
小麦粉:適宜
塩:適宜

step01

豚ロースの両面を塩をふりかけ、10分程度おく。小麦粉をまぶし、バロックスオリーブオイルを入れた弱中火のフライパンで両面を焼いて切り、お皿に盛りつける。

step02

フライパンはそのままで、ねぎに塩少々くわえ弱中火でしんなりするまで炒めれば、すりおろしたりんごを加える。白ワイン、バロックスオリーブオイルを少し足す。

step03

全体に火が通れば、醤油・パセリ・はちみつを足して和えればソースの完成です。仕上げにSTEP1の豚ロースにかけてください。

point

◇豚肉のおはなし

豚の肩ロースは、たんぱく質が多く、鶏卵2個分に
相当すると言われています。糖質の代謝を促すビタミンB1も豊富で、
疲労回復に豚肉が良いとされる理由でもあります。

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