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山芋と菜花サラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

山芋:20~30cm程度
菜花:7本程度
生ハム:4~5枚
わさび(チューブタイプ)1~2cm
白だし:大さじ1
お水:大さじ1
キヨエオリーブオイル:大さじ2
醤油:小さじ2
米酢:小さじ1

step01

沸騰した鍋に塩をひとつまみ入れ、菜花を1分程度湯がく。水気を切り、1~2cm程度幅に切る。

step02

山芋の1/3をすりおろし、ワサビ・お水・白だしを加えて和えて器に盛る。

step03

残りの山芋は一口サイズに切り、STEP1の菜花、手でちぎった生ハムをボウルに入れる。醤油・キヨエオリーブオイル・お酢で和えればSTEP2の器に盛りつけて完成です。

point

◇菜花のお話

12月~3月にお店で見かける菜花は、ビタミンやミネラル分が
豊富です。ビタミンCの含有量はレモン以上で、カロテンなども含み
抗酸化作用の強い野菜です。

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