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イカのさっぱりサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

イカ:1杯
サニーレタス:1/2株
ベビーリーフ:1袋分
ゆで卵:2個
ベーコン:30g程度
パセリ(みじん切り):大さじ1杯分
みょうが(細切り):1本
キヨエ・オリーブオイル:大さじ3
キヨエ・オリーブオイル:大さじ1
白ワインビネガー:小さじ2
レモン果汁:1/4個分
醤油:大さじ1
砂糖:大さじ1
バロックス・オリーブオイル:適宜
塩:適宜
コショウ:適宜

step01

さっと茹でたイカの胴体をボウルに入れ、塩ひとつまみ・キヨエオリーブオイル大さじ1・レモン果汁を加えて和え、コショウをかける。

step02

フライパンで食べやすい大きさに切ったベーコンをバロックス・オリーブオイルで炒めて別皿に(弱~中火)。そのままフライパンに、2cm程度に切ったイカのゲソを入れ、醤油・砂糖を加え中火で下味をつけサッと炒めて火を止める。

step03

手でちぎったサニーレタス・ベビーリーフ・茗荷・パセリ・STEP1のイカ・STEP2のベーコン・いかのゲソをボウルに入れる。塩ひとつまみ・キヨエオリーブオイルで全体に和える。白ワインビネガーを最後にかけてもう一度軽く和えればお皿に盛りつける。切ったゆで卵を添えれば完成です。

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