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きのこの照り焼き~バルサミコ酢風味~

分類:和えもの・ナムル・サラダ  その他  

線

材料

エリンギ(4等分に裂く):1本
しいたけ(4等分):4個
しめじ:1袋
舞茸(大きめに裂く):1個
パセリ(みじん切り):大さじ1杯分
にんにく(すりおろし):1/2片
砂糖:大さじ1
お酒:小さじ2
バルサミコ酢:大さじ1
バロックス・オリーブオイル:大さじ2
塩:適宜

step01

フライパンに、エリンギ・椎茸・しめじ・舞茸・塩少々を入れて、中火で熱してこんがり焼く。

step02

キノコ全体が焼ければ、バロックスオリーブオイル・にんにく・砂糖・お酒・バルサミコ酢の順に入れて全体にかき混ぜる。照りがでれば器に盛りつけ、パセリをかければ完成です。

point

◇シイタケのお話

ナラやくぬぎなどの広葉樹の切り株に、春と秋になるシイタケと
1年を通して買える栽培シイタケがあります。
おがくずなどの培地で栽培した菌床栽培品が後者になります。

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