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背景

半熟卵のブロッコリーサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

ブロッコリー:1株
生ハム:お好きな量
温泉卵:1個
にんにく:小さじ1/4程度
パルミジャーノ:10g程度
キヨエ・オリーブオイル:大さじ2
米酢:大さじ1
粗びきコショウ:適宜
塩:適宜

step01

ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、水1ℓに対して小さじ2程度の塩を入れて塩ゆでする。1分程度経てば水を切り味見をして薄かったら塩を少しふる。

step02

ボウルにキヨエ・オリーブオイルとすりおろしたニンニクを入れて、STEP1のブロッコリーを加える。全体にキヨエ・オリーブオイルにコーティングするぐらい和えれば、米酢を加えて軽く混ぜる。

step03

STEP2をお皿に盛りつけ、手でちぎった生ハムを散りばめる。すりおろしたパルミジャーノと粗びきコショウをかけて、温泉卵をのせれば完成です。

point

◇ブロッコリーのお話

原産地が地中海東部のブロッコリーは、キャベツの仲間です。
花が咲く前の蕾を食べる野菜で、キャベツよりも
カロテンとビタミンCを多く含んでおります。

お店で選ぶときは、蕾が鮮やかな緑であったり、
切り口がみずみずしいブロッコリーがおすすめです。

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