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背景

鶏ハツ肉とせり炒め

分類:その他  

線

材料

鶏ハツ肉:180g
せり(3~4cm程度):3~4束
レモン果汁:1/4個
バロックス・オリーブオイル:適宜
塩:適宜
粗びきコショウ:適宜

 

step01

鶏ハツ肉を半分に切り込みを入れ、水の中で血合いを取り除きキレイな水につけて臭みをとりのぞく。

step02

沸騰した鍋にSTEP1の鶏ハツ肉を30秒程度加え、軽く火を通し臭みをさらに取り除く。ざるに2~3分入れて自然に水を切る。

step03

バロックス・オリーブオイルをいれた強火のフライパンにSTEP2を入れ塩をふり、火が通ればせりを加える。せりがしんなりすれば火を止めて粗びきコショウを強めにふり、レモン果汁を上からしぼれば完成です。

point

◇日本全国でとれるセリ!?

春の七草の一つでもあるセリは水田の周辺や山野に自生しており、
全国で簡単に見つけれられる野菜と言われています。
都市部は難しいですが、少し郊外に出て山野を探索すると
見つかるかもしれません。

 

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