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背景

甘酢の焼きごぼう

分類:その他  

線

材料

ごぼう:1本 片栗粉:適量 *醤油:大さじ1 *みりん:大さじ1 *お酢:小さじ2 *お酒:小さじ2 *砂糖:小さじ1 バロックス・バージンオリーブオイル:適宜

step01

ごぼうを食べやすい長さ4~5cm程度に切り、縦に半分さらに半分に切り4等分にする。水を入れたボウルにごぼうを入れ10分程度そのままにして灰汁を抜く。 *酢水でするともっちり感がなくなるので今回はお水にしました。

step02

水を切ったごぼうに片栗粉をまぶす。バロックス・バージンオリーブオイルを入れ強火にし、ごぼうが色よく焼ければ強火を弱火にする。

step03

フライパンに調味液(醤油・みりん・お酢・お酒・砂糖)を足して全体に煮詰めれば完成です。

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