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鯛の無花果(いちじく)カルパッチョ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  

線

材料

鯛:1冊
パセリ(みじん切り):大さじ1程度
無花果(イチジク):1個
ベビーリーフ:ひとつかみ程度
レモン汁:1/16個分(気持ち少々程度)
キヨエ・オリーブオイル:大さじ2
バルサミコ酢:大さじ1と1/2
塩:適宜
粗びきこしょう:適宜

step01

鯛を薄切りにして、塩をふり5分程度おく。ボウルにキヨエ・オリーブオイル・塩(ひとつまみ)・無花果・レモン汁を入れて無花果を細かくつぶすように混ぜて無花果ソースを作る。

step02

バルサミコ酢をフライパンに入れて弱火で煮詰め、量が半分程度になれば火を止める。

step03

お皿にベビーリーフとSTEP1の鯛を並べ、STEP1・2の無花果ソースとバルサミコ酢をかければ完成です。好みで粗びきコショウをかけてください。

point

◇イチジクのカルパッチョレシピ

キヨエ・オリーブオイルで無花果をソースで使いました。
無花果はポリフェノール類のアントシアニンが豊富で抗酸化力のある食材です。
ペクチンなどの食物繊維も豊富で整腸作用にも良い食材です。

 

 

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