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背景

カニ蒲鉾のえびサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

アボカド:1個 かに蒲鉾:約70g 生食用えび:約70g 卵黄:1個 レモン汁:1/8個分 キヨエ・オリーブオイル:大さじ3 白ワインビネガー:小さじ2 白だし:小さじ2 粗びきコショウ:適宜 塩:適宜

step01

卵黄に塩・白ワインビネガーを入れて白っぽくなるまでかき混ぜる。キヨエ・オリーブオイルを少しずつたらしながらかき混ぜ緩めのマヨネーズを作る。

step02

アボカドをサイコロ状に切り、変色しないようにレモン汁をかけて塩をふる。

step03

STEP1のマヨネーズにSTEP2のアボカド・食べやすい長さに切り身をほぐしたカニ蒲鉾・一口サイズに切ったえびを加えて混ぜる。仕上げに粗びきコショウと白だしを加え和えれば完成です。 *白だしがなければ、このレシピは成立しません。

point

今回のオリーブオイルレシピのポイントは白だし。 蒲鉾・アボカド・エビをキヨエ・オリーブオイルのマヨネーズで 作ったレシピに白だしを少し加えるだけで味がしまります。

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