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しめ鯖のりんごサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

しめ鯖:1/2匹
りんご:1個
ルッコラ:2把
ディル:2枝
キヨエ・オリーブオイル:大さじ1
塩:少々

step01

リンゴを半分に切り、半分はボウルにすりおろし、半分はスライスして塩水につける。すりおろしたりんごにひとつまみの塩とキヨエオリーブオイルを入れて混ぜる。

step02

STEP1のボウルにしめ鯖を入れて和える。

step03

お皿に手でちぎったルッコラとスライスりんごをのせて、STEP2を全てかけ仕上げに手でちぎったディルを添えれば完成です。

point

◇しめ鯖の豆知識

しめ鯖は「マサバ」と「ゴマサバ」が使用され、新鮮なものを3枚にさばき塩で
締めた後に酢に浸けたものです。

東日本では「しめ鯖」、西日本では「きずし」と一部で呼ばれていますが、
今では「しめ鯖」で全国通じます。「きずし」と呼ぶ西日本のしめサバは、
お酢の浸ける時間が長いため味がしっかりしています。

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