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背景

牛肉のアヒージョ

分類:アヒージョ  

線

材料

牛肉(ステーキ用):130g
マッシュルーム(2~3mm幅切):3個
玉ねぎ(みじん切り):1/4個
にんにく:2片
赤唐辛子:1本
ローズマリー:1本
パセリ(みじん切り):大さじ1~2杯
バロックス・バージンオイル:適宜
塩:適宜
粗びきコショウ:適宜

step01

牛肉は食べやすい大きさに切り塩コショウを強めにふる。包丁の背でにんにくをつぶし耐熱容器に入れ、玉ねぎ・マッシュルーム・牛肉を入れる。

step02

STEP1の耐熱容器にバロックス・バージンオイルをたっぷり入れ、弱火で加熱する。

step03

肉を裏返しながら火を通し、肉の表面に火が通りはじめたら赤唐辛子とローズマリーを入れる。辛いのが平気な方はSTEP1から入れる。温度の高い熱を加え過ぎると肉が固くなるので、弱火でじっくり火を入れたら、粗びきコショウとパセリをふって完成です。

point

◇アヒージョは手間がかからないのでおすすめ。

スペイン料理の定番アヒージョは、お鍋でコトコト煮込むだけで調理が簡単で
翌朝もバケットにつけて食べたりと楽しめます。

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