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茄子と豚の韮オリーブソース和え

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

豚の細切れ:130g
茄子:2~3本
ニラ:1/4束
キヨエオリーブオイル:大さじ3
すりごま:大さじ2
だし醤油:小さじ2
オイスターソース:小さじ1
薄力粉:適宜
塩:適宜

step01

茄子の皮を半分取り除き、一口大サイズに切り水にくぐらせ耐熱皿に並べレンジ500Wで4分30秒温めて、粗熱を取り除く。

step02

1~2mmに切ったニラ・すりごま・キヨエオリーブオイル・オイスターソース・塩をボウルに入れて混ぜ韮オリーブソースを作る。

step03

沸騰の手前の鍋の火を止め、小麦粉をふった豚肉を入れて余熱で2分程度火を通し粗熱をとれば、STEP1の茄子と一緒にSTEP2の韮オリーブソースに入れて和えれば完成です。

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