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背景

きゅうりともやしの酢の物

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

もやし:200g(1袋分)
きゅうり:1本
カットわかめ(乾燥):大さじ2
すりごま:大さじ2
米酢:大さじ3
砂糖:大さじ1
キヨエオリーブオイル:小さじ2
塩:少々

step01

もやしとカットわかめを耐熱皿に入れラップし、600wで2分50秒温めて粗熱を取り除く。

step02

きゅうりは手で4等分にわり、包丁で一口大サイズに切る。ボウルに米酢・砂糖・塩・キヨエオリーブオイルを入れて混ぜる。

step03

STEP1のもやしとカットわかめ・STEP2のきゅうりをボウルに入れて和えれば完成です。

point

◇酢の物にキヨエのオリーブオイル

米酢の酸味は、とがった味の波形を描くので砂糖で波形の丸くするのが和食です。
キヨエ・オリーブオイルも同じく味の波形を円くしてくれるので、砂糖を少なくする代わりに
オリーブオイルを足したレシピです。

乾燥ワカメのカルシウムは小魚や脱脂粉乳とひけをとりません。
だから乾燥わかめを加えました。

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