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えびとマッシュルームのアヒージョ

分類:煮込み料理  

線

材料

えび(殻つき):8~10尾
マッシュルーム:2~3個
にんにく:2片
パセリ(みじん切り):適宜
キヨエ・オリーブオイルもしくは
バロックス・バージンオイル:適宜
片栗粉:小さじ2程度
塩:適宜

step01

えびの殻をむき、塩・片栗粉・水少々でよくもみ臭み・汚れを取り除き、水で洗って水けをとれば、塩を少々ふり下味をつける。マッシュルームは石づきをとり5mm間隔で切り、にんにくは包丁の背でつぶす。

step02

耐熱容器にSTEP1のえび・マッシュルーム・にんにくを入れて、加熱に適したバロックス・バージンオイルをひたひたになるまで足す。オーブンで8分30秒温めれば、仕上げに刻んだパセリを加えて完成です。

point

◇スペイン料理のアヒージョとは

日本でも簡単に食べられるスペイン料理のアヒージョは、
スペイン語で「にんにく風味」と言う意味を持っています。
にんにく風味をベースにえびの他にも牡蠣・イワシなどの魚・野菜など多種多様です。

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