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豆腐のキヨエ醤油サラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  

線

材料

木綿豆腐:1/2丁
ベビーリーフ:多め
ルッコラ:1把
ミニトマト:3個
キヨエオリーブオイル:大さじ2
醤油:小さじ2
米酢:小さじ1

step01

ボウルに冷水を入れてベビーリーフと3~4cm程度切ったルッコラを入れて、パリッとさせ水を切る。木綿豆腐は、重しを5分以上のせ水気を切る。

step02

ボウルにキヨエオリーブオイル・醤油・米酢を入れて混ぜドレッシングを作る。

step03

お皿にSTEP1の野菜と手でちぎった木綿豆腐そして4等分に切ったミニトマトで飾り、STEP2のドレッシングをかけて完成です。少なければキヨエオリーブオイルと追加してください。

point

◇豆腐は栄養の固まり

大豆の栄養を手軽に食べるには豆腐がおススメです。
必須アミノ酸や大豆オリゴ糖が豊富なので、整腸作用にも効果があるそうです。

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