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豚肉とスナップえんどう炒め

分類:その他  

線

材料

スナップえんどう:100g程度
豚ロース肉(とんかつ用):2枚
ニンニク:1/2片
お酒:大さじ2程度
キヨエオリーブオイル:大さじ2
塩・コショウ(粗びき):適宜

step01

下処理したスナップえんどうを熱湯で3分程度茹でれば、冷水にとってさまし水を切る。豚ロース肉は、塩・こしょうを両面にふり10分程度たてば、2cm程度切る。

step02

中火のフライパンにみじん切りしたニンニク・キヨエオリーブオイルを入れ、香りが立てば豚ロース肉を入れて2分程度炒める。豚肉の色が変われば、スナップえんどうも加えて油となじませる。

step03

フライパンにお酒を加え大きく混ぜ合わせて、塩・コショウをかけて味を整えて完成です。

point

◇スナップえんどうのレシピ

スナップえんどうは、グリンピースを改良してできたお豆です。
さやごと食べられて甘味が強いのが特徴です。
豚の脂の甘味と相性の良い野菜です。

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