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背景

アスパラガスとキヨエのマヨソース

分類:塗る・つける  

線

材料

アスパラガス:4本
卵黄:2個分
キヨエオリーブオイル:大さじ2
白ワインビネガー:小さじ2
塩:適宜
コショウ:適宜

step01

ボウルに卵黄を入れて塩をふり、卵黄が白っぽくなるまで混ぜれば白ワインビネガーを加えて混ぜる。ゆっくりキヨエオリーブオイルをたらしながらかき混ぜて固まってくれば冷蔵庫に入れておく。

step02

フライパンにキヨエオリーブオイルを適宜入れて中火で温め、アスパラガスをそのまま入れて焼いて取り出す。

step03

お皿に並んだアスパラガスの上にSTEP1のオリーブオイルマヨネーズをかけて、黒コショウをふれば完成。

point

◇アスパラガスは疲労回復にいい?

ビタミン類がバランスよく含まれているのがアスパラガスです。
アミノ酸の一種でもあるアスパラギン酸は、新陳代謝を活発にしたり、
疲労回復に良いと言われています。穂先にはルチンも含まれ体に嬉し野菜です。

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