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背景

柚子まぐろと出汁とろろ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

マグロ:1冊 (120g程度)
山芋:20cm程度
大葉:2枚
*だし汁:40cc
*醤油:小さじ1
*粗ごま:小さじ2
○醤油:大さじ1と1/2
○キヨエオリーブオイル:小さじ2
○柚子こしょう:小さじ1/4

step01

山芋をすり、*マークのだし汁・醤油・粗ごまを入れて混ぜる。

step02

マグロは一口サイズに切り、しょうゆ・キヨエオリーブオイル・柚子こしょうを加えて和える。

step03

お皿にSTEP1のとろろを、その上にSTEP2のまぐろをのせて、刻んだ大葉を添えれば完成です。

point

◇まぐろはDHAが豊富

魚介類の中でもDHAが豊富なのがマグロです。
脳に栄養が伝わると情報伝達の効率が上がる報告があります。
キヨエのオリーブオイルでマグロだけに味を付けたレシピです。

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