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焼き水ナスのサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

水ナス:3本
万能ねぎ:1本
しょうが:小さじ1程度
キヨエのオリーブオイル:大さじ1
ナンプラー:小さじ1
レモン汁:1/8個分

step01

茄子の皮に切り込みを入れて、網の上に並べ弱中火で真っ黒になるまで10分程度焼く。

step02

茄子の皮を綺麗にむいて、食べやすい大きさに切りボウルに入れる。

step03

ボウルにすりおろしたショウガ・キヨエオリーブオイル・ナンプラーを入れて和えお皿に並べ、小口切したねぎを加えれば完成。

point

◇水ナスとキヨエのオリーブオイル

なすびはオリーブオイルと一緒に炒めると油を多く吸収します。
それを防ぐために先に塩をふる方法もありますが、キヨエのオリーブオイルの
風味を楽しんで頂くために焼きなすにしました。皮をむく手間がありますが、
きれいにむけば濃厚な茄子の味とキヨエオリーブオイルとナンプラーでサラダに変身です。

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