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鶏ももの三つ葉和え

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

鶏もも肉:150g
三つ葉:1把
えのきだけ:1袋
塩:適量
片栗粉:適宜
*キヨエのオリーブオイル:大さじ1と1/2
*すりごま:大さじ1
*ポン酢:大さじ1と小さじ1
*だし醤油:小さじ1

step01

鶏もも肉を一口サイズに切り、塩をふる。三つ葉を3cm程度に切り、えのきだけは長さを半分にして沸騰した鍋でサッとゆでて水を切る。

step02

STEP1で塩をふった鶏もも肉に片栗粉をまぶし、STEP1で茹でた鍋に入れて2~3分茹で火を通す。

step03

ボウルに湯切りした鶏もも肉・えのきだけ・三つ葉を入れる。キヨエオリーブオイル・すりごま・ポン酢・だし醤油を混ぜたタレをボウルに加えて和えれば完成です。

point

◇みつばの選び方

新鮮なみつばは、みずみずしく緑色が鮮やかなものなので、目で探しましょう。
そして料理で三つ葉を使うときは香りが大切なので、香りが強いものを鼻でも探してください。

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