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背景

イタリアン風イカオクラ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

生スルメイカ(胴体部分):1杯
*お刺身パックのイカでもOK
オクラ:3本
ディル:1本
レモン汁:1/8個分
キヨエオリーブオイル:小さじ2
白だし:小さじ1

step01

茹でたオクラを小口切して、イカも食べやすい一口サイズより小さめに切りボウルに入れる。

step02

STEP1のボウルに白だし・キヨエオリーブオイルを加えて軽く混ぜ、レモン汁を搾り軽く和える。

step03

お皿に盛って上から手でちぎったディルを添えれば完成です。

point

◇オクラは栄養価高い野菜のひとつ。

オクラには特有の粘り気「ペクチン」と「ムチン」があります。
ペクチンは血中コレステロール値を下げ、
ムチンには、胃粘膜の保護などの働きがあると言われています。
その他にカロテンやカルシウムも含む緑黄色野菜です。

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