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背景

卵とキャベツのサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

キャベツ:1/4玉
ゆで卵:1~2個
ベーコン(脂身が少ない方が◎):3枚
キヨエオリーブオイル:大さじ1
赤ワインビネガー:大さじ1
こしょう:適宜

step01

キャベツは食べやすい大きさに千切りにして冷水につけてシャッキとさせ皿に盛る。水に浸している間にゆで卵はマッシャ―で潰して塩を少し足す。

*千切りをする前にキャベツの厚さを揃えるために、芯の部分は薄く切りましょう。

step02

弱火のフライパンに1cmに刻んだベーコンを入れて色付けば、半分は取り出してキャベツの上にのせる。

step03

残り半分は強火にしてキヨエのオリーブオイルと赤ワインビネガーを加えてひと煮立ちさせ、同じくキャベツの上にのせる。フライパンに残ったキヨエのオリーブオイルと赤ワインビネガーの熱いソース全てをキャベツの上にかける。仕上げにSTEP1のマッシャーで潰した卵をのせれば完成です。好みでコショウをかけてください。

point

◇実は朝食のお皿をサラダにしたレシピ

朝の目玉焼きとベーコンそしてキャベツは誰も想像する朝食の定番です。
それを組み合わせてバルサミコ酢の酸味を使いサラダにしました。

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