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背景

千切り春キャベツのれもんサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

春キャベツ:1/3玉程度
きゅうり:1/2本
国産レモンの皮:1/8個分
にんにく:1/3片
ディジョンマスタード:小さじ1
キヨエオリーブオイル:大さじ2
だし醤油:小さじ1~2程度

step01

春キャベツは細く千切りして水に浸しシャキシャキに、きゅうりもスライスして縦に千切りし、塩を少しふりかけて揉みこんで灰汁を抜く。レモンの皮は細長く千切りに。

step02

ボウルにディジョンマスタード・すりおろしたニンニクとキヨエオリーブオイルを入れてかき混ぜる。(*混ざりきらなくてOKです。)

step03

STEP2のボウルに水を切った全てのSTEP1の材料を入れて、下から和えるようにかき混ぜる。仕上げにだし醤油をかけて和えれば完成。

point

◇口の中で香るレモンのレシピ

国産レモンは、輸入品とは違い防腐剤を使用しておりません。
薬味のネギや茗荷と同じようにレモンの皮は使用できます。レモンの果汁をサラダに入れると
料理全体にレモンの香りが移りますが、レモンの皮を散りばめるだけなら
口の中で味の変化を楽しめるのでおススメです。

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