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背景

お刺身で作ったタルタル

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

「残り物のお刺身を使用します。」
*イカの刺身:3枚
*ほたての刺身:3枚
*甘えびの刺身:4匹
*かつおのたたき:2枚
大葉:1枚
白だし:小さじ2
キヨエオリーブオイル:小さじ2
レモン汁:薄いスライスを搾る(こさじ1/3)
塩:ひとつまみ
柚子コショウ:気持ち少々

仕上げ用
キヨエオリーブオイル:適宜

step01

それぞれの刺身を小さく切り、塩→柚子コショウ→白だしで和えて、キヨエオリーブオイルを加えさらに和え、レモン汁をかけてまた和える。味をなじませるために5分程度冷蔵庫に入れる。

step02

型にSTEP1の材料を入れて押し固めて型を抜き、刻んだ大葉をのせる。仕上げにキヨエオリーブオイルをかければ完成です。

point

◇お魚にキヨエオリーブオイルです。

お刺身には、うま味成分がたくさん含まれています。なので深みを出してあげるため
白だしとキヨエを使ったお刺身の活用術のレシピです。
型はお菓子のクッキーの方でも何でも大丈夫です。たまたま家にあった
丸形を使用しました。ハートや星形も可愛いかもしれませんね。

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