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背景

えびのはんぺん焼き

分類:その他  

線

材料

混ぜる具材
*はんぺん:2枚
*大葉:3枚
*蒸しえび:5尾
*塩:1g
*キヨエ・オリーブオイル:小さじ2
*片栗粉:大さじ1
*和風だしスープ:大さじ1

キヨエオリーブオイル:適宜
つけだれ(醤油とお酢とキヨエ3:3:1)

step01

大葉は細切り、蒸し海老は食感が残るぐらいに切る。全ての具材をボウルに入れる。

step02

手でよく揉みこんで粘りが出れば、手で食べやすい大きさに成型する。

step03

フライパンにキヨエオリーブオイルを多めにひき、STEP2の具材を並べ弱火で両面を焼いて皿に盛れば完成です。特製のつけだれにつけてお召し上がりください。

point

◇はんぺんを利用したキヨエのレシピ

はんぺんはアイスクリームの製造方法と似ており、空気を含ませながらつくります。
さらに卵白や山芋なども加えるのでより発泡性が高まり、ふわふわの食感となります。
その食感を大切にした焼きはんぺんレシピです。

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