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背景

牡蠣のトマトリゾット

分類:ご飯  

線

材料

トマト缶(ダイス):1缶
牡蠣:1パック(7~8個)
冷えご飯:1膳分
マッシュルーム:3個
ホワイトマッシュルームカット:3個
舞茸:1パック分
コンソメスープの素:1個
パルミジャーノ:少々
とろけるチーズ:ひとつかみ
パセリ:小さじ1程度
ニンニク(みじん切り):1片
水:30ml(大さじ2)
キヨエ・オリーブオイル:適宜
日本酒:適宜
醤油:小さじ2

step01

牡蠣をすりおろし大根もしくは流水で洗い、日本酒に浸しておく。強火のフライパンに4等分に切ったホワイト&マッシュルームと舞茸を入れ塩をふり、から煎りする。水分が外に出たらニンニクとキヨエオリーブオイルを入れて中火にしてからめる。

step02

弱中火でトマト缶の中身を入れ、水・醤油そしてコンソメスープの素を1個を加えて溶かしみ、STEP1の日本酒に浸した牡蠣を入れる。

step03

ご飯を入れてトマトスープを吸わせる。吸わせればとろけるチーズを入れスプーンでかき混ぜ、仕上げにキヨエ・オリーブオイルを大さじ1加えて軽く混ぜて香りを足しお皿に盛る。刻んだパセリとパルメザンチーズを削れば完成です。

*オリーブジュース100%オイル<キヨエ>はトマトの酸味を円やかにしてくれます。

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