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背景

簡単な卵スープ~イタリアン風~

分類:その他  

線

材料

卵:2個
パルミジャーノ:15g (すりおろす)
パセリ:少々
チキンコンソメの素(固形)1個
キヨエ・オリーブオイル:大さじ2
水:3cup (600ml)
くず野菜:適宜

step01

水をいれた鍋に、チキンコンソメスープの素と余った・使用しない野菜の残りを一緒に入れ煮込む。かさが4/5程度になれば別の鍋に400mlスープだけを移す。

*ローリエがあれば1枚入れてください。

step02

卵・パルミジャーノ・パセリ・キヨエ・オリーブオイルを入れてかき混ぜる。

step03

STEP1の鍋が沸騰すれば、鍋を一定方向にかき混ぜて、STEP2のとき卵を細く流し入れる。再度、沸騰すれば完成です。

point

◇少し軽めのランチに使えるレシピ。

コンソメスープの素と一緒に使わない野菜切り端などと煮込むと良いお出汁がでますが、コンソメスープの素だけでもOKです。
お昼はヘルシーにサラダだけでは物足りない時に、この卵スープとバケットを添えるのはいかがでしょうか?

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