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えのきのおつまみ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

えのき茸:1袋の半分
ピーマン:1個
塩こぶ:ひとつまみ(2~3g)
キヨエ・オリーブオイル:大さじ1程度

step01

ピーマンを縦に半分切りさらに縦にスライスして切る。キヨエ・オリーブオイルを入れたフライパンの中で中火で炒める。

step02

ピーマンに火が通りはじめたら、エノキ茸を入れて塩を少々入れて炒める。

step03

仕上げに、みじん切りした塩こぶを加えて、和えれば完成です。

point

◇榎茸(えのきたけ)の栄養

エノキ茸は、椎茸に次いでビタミンB群が多いきのこです。
炭水化物の代謝を促すビタミンB1が疲労回復などに役立つと言われ、
神経や血圧を安定させると言われるギャバも含まれています。
寝付けない時、食欲がない時に、エノキ茸はピッタリな食材です。

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