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背景

鶏肉とジャガイモのパセリ温サラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

鶏ムネ肉:1枚
ニンニクの芽:3本
じゃがいも:3個
パセリ:1~2本(みじん切り)
キヨエ・オリーブオイル:大さじ1.5杯(仕上げ分)
塩:適宜
コショウ:適宜

step01

鶏のムネ肉の両面に塩とコショウを万遍なくかけて、10分程度室内においておく。その間に、じゃがいもは大きめな一口サイズに切って、水に浸しておく。

step02

フライパンにキヨエ・オリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクの芽を加える。塩を少々加え転がしながら焼ければ取り出す。そのままSTEP1の鶏肉を入れ、中火で皮面を下にして焼き目をつける。焼き目がついたら弱火にして、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにして取り出す。

step03

中火でフライパンにSTEP1のジャガイモを入れて塩少々加えて、きつね色になるまで火を通したら、STEP2のニンニクの芽と鶏肉を一緒に入れて和える。全ての食材に熱が入れば火を止めて、ボールに入れる。

step04

みじん切りしたパセリをSTEP4のボールに加え、塩・コショウ・キヨエオリーブオイルを仕上げにかけて混ぜれば完成です。

point

◇パセリとニンニクの芽がひかるレシピ

みじん切りしたパセリをフライパンに入れずボールに入れて、
かき混ぜることでパセリの香りを立たせることができます。ニンニクの芽も
合わさり、ジャガイモを美味しくたべることが可能なレシピです。

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