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背景

モロヘイヤ納豆

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

納豆:2パック
モロヘイヤ:1袋
キヨエ・オリーブオイル:小さじ2
万能ねぎ:2本
かつお節:小袋1袋
米酢:小さじ1
醤油:小さじ1
塩:ひとつまみ

step01

沸騰した鍋に塩を入れて、茎も含んだモロヘイヤを1分茹でます。茹でたモロヘイヤをまな板の上で、みじん切りに包丁で細かくして粘りをだす。

step02

ボールにキヨエ・オリーブオイル・醤油・米酢を入れて、STEP1のモロヘイヤを入れて混ぜる。その上にかつお節をかけてさらに混ぜれば、お皿に平らに盛りつける。

step03

万能ねぎと市販に付いてくる納豆のタレ(辛子も含む)を納豆に入れてかき混ぜて、STEP2のモロヘイヤの上に盛りつければ完成です。

point

◇このレシピのポイント

モロヘイヤの茎と葉を同じ時間で茹でることで、茎に硬さが少し残るので、
納豆と一緒に食べる時、違う食感が加わるので美味しく感じます。モロヘイヤに、
キヨエ・オリーブオイルを入れることで甘さが増し、腸にやさしいレシピとなります。



◇モロヘイヤの凄さ。

モロヘイヤは栄養価の高い野菜で、アラビア語で「王様の野菜」という意味です。
βカロテンが豊富なので、風邪予防で昔から重宝された野菜です。

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